Cucina contemporanea, luogo del “fare” e dello “stare”

Intima o scenografica è il cuore della casa, vero palcoscenico della vita famigliare. Deve essere progettata per soddisfare le esigenze di chi la vive quotidianamente.

Com’è cambiata la cucina nel tempo? Da cinquant’anni a questa parte è l’ambiente che ha subito le trasformazioni più radicali. Ha saputo infatti adeguarsi, per organizzazione, dimensione e morfologia, ai nuovi stili di vita, alle mutazioni della società e anche al potere d’acquisto del bene-casa. Per non dire del contesto ambientale e geografico, che ha influenzato enormemente spazi e arredamento di questo importante locale. A seconda delle generazioni e delle dimensioni delle famiglie è stata dapprima solo un luogo dove preparare cibi, poi uno spazio dove poter anche consumare i pasti in maniera conviviale, infine un ambiente complesso dove i vari componenti della famiglia, più o meno contemporaneamente, possono svolgere diverse azioni e trascorrere la maggior parte del tempo: cucinare, lavorare, aiutare i figli a fare i compiti o semplicemente  prendere un caffè. Uscita dall’angolino in cui l’aveva posta un’ormai superata concezione architettonica degli interni, non è più solamente il “luogo del fare”, ma anche e soprattutto il “luogo dello stare”, legato alla socializzazione e alla convivialità. Come sempre determinante il gusto e la personalità di chi la vive. C’è chi preferisce uno spazio separato dal resto della casa per mantenerne distinte le funzioni, chi invece è più portato a intenderla come un ambito organico legato agli spazi comuni dell’abitazione. In quest’ultimo caso l’ambiente cucina ha assunto il ruolo di una vera e propria scenografia domestica.   Abbiamo così cucine “minimal”, “open space”, “industriali” o ancora “a isola”, “a penisola”, “multicolor” e “free style”. 

La cucina “minimal”

Chi predilige la praticità e l’ordine opta sicuramente per questo stile caratterizzato da linee pulite e assenza di dettagli superflui in un continuum dove nulla spicca e tutto si esalta. I colori sono tendenzialmente tenui  e i materiali utilizzati sono pregiati e duraturi. I prediletti sono quelli naturali come la pietra o il legno, ma vengono utilizzati anche l’acciaio e il laminato stratificato HPL, perfetto soprattutto per i piani di lavoro perché azzera i danni causati dall’acqua, dal vapore e dalle infiltrazioni degli oli. Inoltre, con esso si  ottengono forme e dimensioni non consentite da altri  materiali. Le cucine concepite con questo stile sono orientate verso la massima funzionalità, ma soprattutto sono volte ad appagare sensi come il tatto e la vista. Elemento distintivo è l’assenza di maniglie sostituite da un sistema di aperture chiamato comunemente “gole”. Ne esistono in acciaio o in metallo laccato, possono avere forma piatta o concava, o ancora possono essere applicate alle scocche dei mobili nonché inserite nello stesso spessore delle ante. Tante versioni per un unico scopo: eliminare gli orpelli e facilitare la pulizia. 

La cucina “open space”

Non più chiusa tra quattro mura ma a vista sul living: l’open space rappresenta la nuova concezione di cucina che supera l’idea tradizionale dell’ambiente preposto alla preparazione dei cibi. Preferita da chi ama accogliere e ospitare, permette l’uso molteplice e simultaneo dello spazio. Si può così cucinare in compagnia degli amici senza abbandonarli in sala da pranzo, oppure stare con i figli mentre guardano la televisione o fanno i compiti. La sua caratteristica fondamentale è di svilupparsi in un ambiente libero da ostacoli visivi.

Gli elettrodomestici e tutti gli oggetti destinati alla preparazione sono disposti in spazi ben definiti, spesso in linea lungo le pareti. Tutto ciò che riguarda il consumo e le altre attività giornaliere si colloca invece liberamente nello spazio antistante. In alternativa, se il desiderio è quello di avere un grande piano d’appoggio dove poter preparare, cucinare e magari anche consumare, via libera alla soluzione con “isola o a penisola”.  In questo caso la zona di preparazione diventa il fulcro centrale attorno al quale si sviluppa il resto dell’arredamento. Spesso le isole sono dei veri e propri elementi di design, eccezionalmente belli  nonché funzionali. Sicuramente questa tipologia presenta anche degli svantaggi legati proprio alla concomitanza degli spazi e la simultaneità degli usi. In fase di progettazione è bene quindi avere le idee chiare su quelle che saranno le destinazioni funzionali  di tutti gli elementi per garantirne la miglior fruibilità. Ricordiamo inoltre che l’open space non è prerogativa solo delle case dall’ampia superficie.  Infatti, se l’appartamento è un monolocale, o comunque ha dimensioni ridotte, scegliere una cucina “a vista” permette di declinare la funzionalità di due stanze in un solo ambiente aumentando la luminosità e guadagnando qualche metro quadrato in più. Se poi si sceglie la soluzione con isola, questa può ospitare il piano di lavoro, il top cucina, il piano cottura e il lavabo. La sua multifunzionalità, in alcuni casi, permette anche di includere un tavolo, vani e scaffalature dove stipare accessori, utensili, pentole e oggetti vari altrimenti da riporre in ulteriori dispense che ridurrebbero lo spazio utile.

La cucina “industriale”

è particolarmente amata da chi pensa all’atto del cucinare come una vera e propria arte. Lo stile industriale rivendica la bellezza delle fabbriche delle grandi città metropolitane. Oltre all’estetica è molto apprezzata perché risponde in maniera eccellente ai criteri della funzionalità. I materiali utilizzati spaziano dal ferro all’alluminio, passando per l’acciaio, il rame e la latta. Importanti scaffalature accompagnate da maniglie dalle forme generose sono poste a servizio di comodi e capienti cassetti, tutto proprio come se ci si trovasse in una officina meccanica. Per quanto riguarda gli spazi funzionali, molto apprezzati sono i meccanismi totalmente estraibili di ripiani e cassettoni che consentono di sfruttare meglio tutto lo spazio utile. I piani di lavoro spesso sono in acciaio inox, materiale che garantisce un’ottima soluzione estetica, pratica e funzionale. 

Altro elemento caratterizzante è la presenza di cappe importanti da collocare in prossimità dei fuochi, a parete o al centro della stanza, se il piano cottura è a isola. Può essere scelta in stile retrò o ultra contemporanea. Gli elettrodomestici devono essere assolutamente “freestanding” dalle linee vintage che rimandano al passato. Infine l’illuminazione. Le lampade più indicate sono quelle a sospensione in metallo, perfette per illuminare in modo puntuale i piani di lavoro e la tavola da pranzo. A esse si devono accompagnare potenti lampade a faro per illuminare in modo diffuso il resto dell’ambiente.

La cucina “free style”

Per chi è stanco delle soluzioni modulari e componibili, il nuovo trend d’arredamento propone le cucine “free style”. Queste rappresentano la soluzione preferita soprattutto dai cosiddetti “millennials”, cioè quelle persone che preferiscono arredare la propria cucina nella maniera più libera possibile, senza mai cedere però al disordine. Un modo non convenzionale di vivere caratterizzato da una leggerezza informale che si adatta a qualsiasi contesto abitativo e suggerisce infinite variazioni di stile. La cucina a libera installazione accosta con maestria un insieme di elementi d’arredo acquistati spesso in tempi diversi. Accanto a mobili vintage trovano spazio elementi assolutamente moderni, che creano un insieme equilibrato, originale e ricco di personalità. Le cucine informali hanno spesso uno o due elementi protagonisti. Un frigorifero di design, un tavolo importante e imponente o un lampadario prezioso. Gli elettrodomestici da appoggio sono a vista, i mobili sono multifunzione quasi sempre dotati di vani a giorno dove riporre in “ordinato disordine” ogni tipo di suppellettile. Le maniglie sono evidenti e funzionali e i colori sono sobri o sgargianti a seconda del gusto e delle esigenze. è sicuramente lo stile che più rispecchia il senso estetico e il gusto del padrone di casa.

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